- محمدحسن تولری
- بدون نظر
عسل طبیعی چیست؟ همه چیز درباره عسل طبیعی
عسل طبیعی چیست؟ همه چیز درباره عسل طبیعی
عسل از گذشته تا امروز یکی از ارزشمندترین مواد غذایی و دارویی در جهان بوده است. اما در دنیای امروز که انواع عسل‌های تقلبی و صنعتی در بازار وجود دارد، تشخیص عسل طبیعی به یک دغدغه بزرگ برای مصرف‌کنندگان تبدیل شده است.
در این مقاله از دیجی کندو به شما توضیح می‌دهیم عسل طبیعی چیست، چه ویژگی‌هایی دارد، و چگونه می‌توانید با اطمینان کامل، عسل اصل و باکیفیت تهیه کنید.
عسل طبیعی چیست؟
عسل طبیعی عسلی است که زنبور عسل آن را فقط از شهد گل‌ها و گیاهان تولید می‌کند، بدون اینکه در فرآیند تولید از تغذیه کمکی مانند شکر یا محلول‌های صنعتی استفاده شود.
برخلاف عسل‌های مصنوعی، عسل طبیعی نه‌تنها شیرین است، بلکه یک طعم و عطر خاص دارد که ناشی از منبع گیاهی آن است. همین ویژگی باعث می‌شود هر نوع عسل، هویت و شخصیت منحصر‌به‌فرد خود را داشته باشد.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ویژگی‌های مهم عسل طبیعی
برای شناخت عسل طبیعی، آشنایی با خصوصیات اصلی آن ضروری است. در ادامه به مهم‌ترین ویژگی‌ها اشاره می‌کنیم:
۱) شکرک زدن یا رس بستن
یکی از باورهای نادرست در بین مردم این است که عسل شکرک‌زده تقلبی است. درحالی‌که شکرک‌زدن یک رفتار طبیعی در بسیاری از عسل‌های خام و نشانه‌ای مثبت از طبیعی‌بودن عسل است.
شکل و بافت شکرک می‌تواند کاملاً متفاوت باشد:
• ممکن است نرم و کرمی باشد یا دانه‌درشت و زبر؛ هر دو حالت طبیعی هستند.
• ممکن است کاملاً یکنواخت شکرک بزند یا دو فاز شود؛ یعنی لایه‌ای مایع بالای ظرف باقی بماند و پایین بلوری شود.
• سرعت شکرک‌زدن به عوامل زیر وابسته است:
• نسبت گلوکز به فروکتوز (گلوکز بالاتر → شکرک سریع‌تر و دانه‌درشت‌تر)،
• رطوبت عسل و دمای نگهداری (دمای ۱۰ تا ۱۵ درجه → شکرک سریع‌تر)،
• وجود دانه‌های گرده یا ذرات موم که باعث شروع سریع‌تر بلورینگی می‌شوند.
نکته مهم:
برخی عسل‌های طبیعی به‌طور ذاتی دیرشکرک‌زن هستند؛ مثل بعضی عسل‌های کنار یا اقاقیا که فروکتوز بیشتری دارند. همچنین حرارت‌دهی زیاد یا فیلتر بسیار ریز می‌تواند شکرک‌زدن را به‌تعویق بیندازد.
بنابراین:
• شکرک‌زدن معمولاً به نفع طبیعی بودن تفسیر می‌شود.
• اما شکرک‌نزدن به‌تنهایی نشانه تقلبی بودن نیست.
راهنمای مصرف‌کننده:
اگر عسل شما شکرک زد، نگران نباشید؛ کیفیت آن حفظ شده است. برای روان‌شدن دوباره، ظرف را در آب گرم (حدود ۴۰ درجه) قرار دهید و از جوشاندن خودداری کنید تا آنزیم‌ها و عطر طبیعی آن آسیب نبیند.
۲) طعم خاص و ماندگار
تمام عسل‌ها شیرین هستند، اما عسل طبیعی علاوه بر شیرینی، یک طعم و عطر خاص دارد که ناشی از منبع شهد گیاهان است.
این طعم ممکن است ملایم یا بسیار قوی باشد، اما قطعاً یک ویژگی منحصر‌به‌فرد است.
مثال‌ها:
• عسل آویشن: طعم گرم و تند با عطر قوی.
• عسل گون: طعم ملایم و آرامش‌بخش.
• عسل کنار: طعم خنک و لطیف با شیرینی خاص.
اگر عسلی فقط شیرینی داشته باشد و هیچ عطر یا طعم گیاهی در دهان احساس نشود، به احتمال زیاد طبیعی نیست.
۳) تنوع رنگی گسترده
عسل طبیعی دارای طیف رنگی وسیعی است؛ از سفید روشن تا سیاه تیره.
رنگ عسل تنها به نوع گیاه منبع شهد بستگی دارد و نشانه قطعی طبیعی یا تقلبی بودن نیست.
نوع عسل رنگ رایج
عسل گون زرد روشن تا کهربایی
عسل آویشن کهربایی مایل به قرمز
عسل کنار زرد طلایی روشن
عسل زرشک کهربایی مایل به قهوه‌ای
عسل جنگلی یا سیاه قهوه‌ای تیره تا مشکی
۴) طبع و مزاج عسل‌های مختلف
در طب سنتی، عسل‌ها بر اساس طبع بدن دسته‌بندی می‌شوند. انتخاب عسل مناسب با مزاج بدن، تاثیر مصرف آن را چند برابر می‌کند.
نوع عسل طبع ویژگی
عسل کنار خنک کاهش حرارت بدن و آرامش‌بخش
عسل زرشک خنک مناسب برای افراد با مزاج گرم
عسل گون معتدل مناسب برای اکثر افراد
عسل آویشن خیلی گرم تقویت سیستم ایمنی و ضد سرماخوردگی
عسل زول (گون‌زول) خیلی گرم انرژی‌زا و مفید برای درد مفاصل
پیشنهاد دیجی کندو:
• اگر مزاج شما گرم است، عسل‌های خنک مانند کنار یا زرشک انتخاب مناسبی هستند.
• اگر مزاج شما سرد است، از عسل‌های گرم مانند آویشن یا زول استفاده کنید.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
یکی از پرجستجوترین سوالات در گوگل این است که چطور عسل طبیعی را تشخیص دهیم؟
روش‌های خانگی مثل انداختن عسل در آب، سوزاندن یا چسبناک‌بودن آن، قطعی و علمی نیستند و نمی‌توان به آن‌ها اعتماد کرد.
تنها روش قطعی تشخیص
تنها راه علمی و قطعی تشخیص عسل طبیعی، آزمایش در آزمایشگاه‌های کنترل کیفی مواد غذایی است.
این آزمایش‌ها ترکیب عسل را بررسی می‌کنند و با دقت بالا می‌توانند میزان خلوص و طبیعی بودن آن را مشخص کنند.
مطمئن‌ترین روش خرید عسل طبیعی
از آنجا که همه ما امکان ارسال نمونه به آزمایشگاه نداریم، بهترین و مطمئن‌ترین راه خرید عسل طبیعی، انتخاب فروشندگانی است که:
1. تستر رایگان عسل در اختیار شما قرار دهند تا قبل از خرید طعم آن را امتحان کنید.
2. همراه با هر خرید، برگه آزمایشگاه معتبر ارائه دهند که نشان‌دهنده طبیعی بودن عسل باشد.
3. یک ضمانت‌نامه کتبی بدهند که در صورت عدم رضایت یا اثبات تقلبی بودن، امکان بازگشت وجه وجود داشته باشد.
دیجی کندو با ارائه تستر رایگان، برگه آزمایش و ضمانت‌نامه کتبی، خیال مشتریان خود را از خرید عسل طبیعی و باکیفیت راحت می‌کند.
خواص درمانی و تغذیه‌ای عسل طبیعی
عسل طبیعی به دلیل دارا بودن آنزیم‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، یک غذای کامل و داروی طبیعی است.
مهم‌ترین خواص عسل طبیعی:
• تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با بیماری‌ها
• بهبود گلودرد و سرماخوردگی
• کمک به درمان مشکلات گوارشی مثل زخم معده
• افزایش انرژی و رفع خستگی
• خواص ضدباکتری و ضدالتهاب
• ترمیم زخم‌ها و بهبود سلامت پوست
ترکیب عسل طبیعی با موادی مثل زنجبیل، دارچین یا لیمو می‌تواند اثرات درمانی آن را چند برابر کند.
چرا خرید عسل طبیعی از دیجی کندو؟
با توجه به رواج عسل‌های تقلبی، خرید از یک فروشگاه معتبر اهمیت زیادی دارد.
دیجی کندو با همکاری زنبورداران حرفه‌ای و انجام آزمایش‌های دقیق، عسل ۱۰۰٪ طبیعی و آزمایش‌شده را به شما ارائه می‌دهد.
ویژگی‌های عسل دیجی کندو:
• تولید از شهد گل‌ها بدون تغذیه شکر
• ارائه برگه آزمایش معتبر برای هر محصول
• تستر رایگان برای اطمینان مشتری
• ضمانت‌نامه کتبی بازگشت وجه
• بسته‌بندی بهداشتی و شیک
• ارسال سریع به سراسر کشور
جمع‌بندی
عسل طبیعی علاوه بر شیرینی، دارای طعم، عطر و خواص درمانی فوق‌العاده‌ای است.
ویژگی‌هایی مانند شکرک زدن، طعم خاص، رنگ متنوع و طبع‌های مختلف از نشانه‌های عسل اصل هستند.
اما برای اطمینان کامل از خرید، باید به برگه آزمایشگاه و ضمانت‌نامه کتبی توجه کنید و از فروشگاه‌های معتبر مانند دیجی کندو خرید کنید.