چرا نباید عسل را در چای داغ یا اب جوش حل کنیم؟ (خطرات سمی شدن)

آیا عسل در چای داغ واقعا سمی و سرطان زا می شود؟ (پایان شایعات + روش درست)

زمستان است و شما برای فرار از سرما و گلودرد، یک قاشق عسل طبیعی را در لیوان چای داغ خود حل می کنید. اما ناگهان یک نفر به شما می گوید که این کار سرطان زا است و شما در حال خوردن سم هستید! ترس تمام وجود شما را می گیرد. آیا واقعا تمام این سال ها به جای تقویت سیستم ایمنی، به بدن خود آسیب زده اید؟ آیا پولی که برای خرید عسل طبیعی داده اید، هدر رفته است؟

نگران نباشید. ما در این مقاله به زبان علمی و ساده، واقعیت پنهان پشت مضرات عسل در چای را بررسی می کنیم. ما به شما نشان می دهیم که چه اتفاقی در فنجان شما می افتد و چگونه باید عسل را مصرف کنید تا از تمام خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

چرا می گویند ترکیب عسل و آب جوش خطرناک است؟

مرگ آنزیم های زنده و پروبیوتیک ها (خداحافظی با خواص درمانی عسل!)

عسل طبیعی و سایر فرآورده های کندو مانند گرده گل، مواد زنده ای هستند. زنبور ها آنزیم های شگفت انگیزی را درون عسل قرار می دهند که خاصیت ضد باکتری و شفا بخش دارند. اما این آنزیم ها بسیار حساس هستند. وقتی شما عسل را در دمای بالاتر از ۴۰ یا ۵۰ درجه سانتی گراد حل می کنید، این بافت زنده را نابود می کنید. در واقع، یکی از مهم ترین مضرات عسل در چای داغ، تبدیل شدن یک داروی طبیعی به یک شیرین کننده معمولی و بدون خاصیت مثل شکر سفید است.

سم HMF (هیدروکسی متیل فورفورال) چیست و چه زمانی تولید می شود؟

کلمه HMF یا هیدروکسی متیل فورفورال همان چیزی است که باعث ترس مردم می شود. این ماده زمانی تولید می شود که قند های موجود در عسل حرارت زیادی ببینند. سازمان غذا و دارو (FDA) استاندارد های سختی برای میزان مجاز HMF در مواد غذایی دارد. وقتی شما عسل را می جوشانید، مقدار این ماده به شدت بالا می رود و می تواند برای کبد انسان مضر باشد. اما آیا یک فنجان چای داغ شما را مسموم می کند؟

آیا تا به حال با خوردن عسل در چای به خودمان آسیب زده ایم؟ (حقیقت ماجرا)

بیایید با هم روراست باشیم. تولید سم HMF به زمان و حرارت مداوم نیاز دارد. وقتی شما یک قاشق عسل را در چای داغ هم می زنید و آن را در عرض چند دقیقه می نوشید، فرصت کافی برای تولید مقادیر خطرناک و کشنده از این سم وجود ندارد. پس شما خودتان را مسموم نکرده اید!

بسیاری از منابع این موضوع را جا می اندازند و فقط شما را می ترسانند. بزرگ ترین آسیب در اینجا، از دست دادن پول شما است، زیرا خواص عسل گران قیمت خود را نابود کرده اید. ما در فروشگاه خود همیشه به مشتریان تاکید می کنیم که عسل خام را با ملایمت مصرف کنند تا ارزش واقعی آن حفظ شود.

دیدگاه طب سنتی (آیورودا) درباره حرارت دادن عسل

طب باستانی هند یا همان آیورودا، نگاه جالبی به این موضوع دارد. حکیمان آیورودا اعتقاد دارند که حرارت دادن عسل، بافت مولکولی آن را تغییر می دهد. آن ها می گویند عسل داغ شده در سیستم گوارش انسان به یک ماده چسبناک و سمی به نام «آما» تبدیل می شود. این ماده به دیواره روده ها می چسبد و جلوی هضم درست غذا را می گیرد. این نگاه سنتی، به خوبی با یافته های علم مدرن درباره مضرات عسل در چای داغ همخوانی دارد.

بهترین زمان و دما برای اضافه کردن عسل به چای (فرمول طلایی)

حالا که با خطرات و واقعیت ها آشنا شدیم، راه حل چیست؟ ما قانون «آزمون انگشت» را به شما پیشنهاد می کنیم. چای خود را در فنجان بریزید و صبر کنید. زمانی که توانستید انگشت خود را به راحتی و بدون احساس سوختگی به بدنه فنجان بچسبانید (یعنی دما به زیر ۴۰ درجه رسیده است)، وقت اضافه کردن عسل است.

یک پیشنهاد عالی دیگر این است که از یک قاشق چوبی مخصوص عسل استفاده کنید تا بافت طبیعی آن حفظ شود. با این کار، هم از طعم شیرین لذت می برید و هم از مضرات عسل در چای داغ در امان می مانید.

آیا عسل های شرکتی از قبل سمی شده اند؟ (اهمیت خرید عسل خام)

یک راز بزرگ در صنعت عسل وجود دارد که کارخانه ها دوست ندارند شما بدانید. بسیاری از عسل های شرکتی و پاستوریزه بازار، در فرآیند تولید و برای جلوگیری از شکرک زدن، حرارت بسیار بالایی می بینند. یعنی میزان HMF در آن ها از همان ابتدا بالا است و خواص درمانی آن ها پیش از رسیدن به دست شما از بین رفته است!

به همین دلیل است که ما همیشه توصیه می کنیم عسل خام و حرارت ندیده تهیه کنید. شما می توانید برای اطمینان از سلامت خانواده خود، به صفحه محصولات ما سر بزنید و عسل طبیعی را بخرید که زنده، سالم و پر از خاصیت است.

تفاوت از بین رفتن خواص با تولید سم کشنده (و راهکار های جایگزین)

بسیاری از سایت ها تفاوت بین «بی خاصیت شدن» و «سمی شدن» را مشخص نمی کنند و فقط باعث وحشت مخاطب می شوند. بگذارید خیال شما را راحت کنیم: حرارت دادن کوتاه مدت عسل در منزل، آن را به سم کشنده تبدیل نمی کند، بلکه آن را بی خاصیت می کند.

اما اگر دوست دارید نوشیدنی های بسیار داغ خود را شیرین کنید و نگران هستید، راهکار جایگزین چیست؟ شما می توانید از استویا یا شیره خرما برای نوشیدنی های در حال جوش استفاده کنید و عسل را فقط برای دمنوش های ولرم، شربت آبلیمو عسل خنک، یا مصرف مستقیم به عنوان دارو نگه دارید.

سوالات متداول درباره مضرات عسل در چای (FAQ)

۱. آیا ریختن عسل در شیر داغ هم مضر است؟ بله. فرقی نمی کند مایع شما چای، آب یا شیر باشد. دمای بالای شیر داغ نیز دقیقا همان بلا را سر آنزیم های عسل می آورد. صبر کنید شیر ولرم شود.

۲. آیا برای کودکان زیر دو سال عسل در آب جوش خطرناک تر است؟ دادن عسل به کودکان زیر یک سال به دلیل خطر باکتری بوتولیسم کاملا ممنوع است. آب جوش این باکتری را به طور کامل از بین نمی برد و خطر برای نوزادان همچنان پابرجا است.

۳. آیا هم زدن عسل با قاشق فلزی در چای ضرر دارد؟ قاشق فلزی در زمان کوتاه مشکل خاصی ایجاد نمی کند، اما اسید های طبیعی عسل می توانند در دراز مدت با فلز واکنش دهند. خرید و استفاده از یک قاشق چوبی همیشه بهترین انتخاب است.

۴. من سال ها عسل را در چای داغ خورده ام، آیا باید نگران کبد خود باشم؟ خیر. همان طور که گفتیم، میزان HMF تولید شده در یک فنجان چای به قدری نیست که کبد شما را از کار بیندازد. بدن انسان توانایی دفع مقادیر کم این ماده را دارد. فقط از این به بعد روش مصرف خود را اصلاح کنید.

۵. چطور بفهمیم عسلی که خریده ایم قبلا حرارت ندیده است؟ تشخیص این موضوع در خانه بسیار سخت است. بهترین راه، خرید عسل خام از زنبوردار های معتبر و فروشگاه های تخصصی است که برگه آزمایش معتبر (نشان دهنده تست HMF پایین) را به شما ارائه می دهند.