روغن‌ گوسفندی اعلا 500 گرمی

روغن‌ گوسفندی چیست؟ خواص، کاربردها و نکات مهم استفاده

معرفی روغن‌ گوسفندی

روغن‌ گوسفندی یکی از چربی‌های حیوانی پرکاربرد در طب سنتی و آشپزی ایرانی است که از پیه یا دنبه‌ی گوسفند تهیه می‌شود. این روغن‌ گوسفندی به دلیل خواص فراوان و طبع گرم، جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی دارد و در سال‌های اخیر دوباره مورد توجه قرار گرفته است.

طبع روغن‌ گوسفندی

طبق منابع طب سنتی، روغن‌ گوسفندی طبعی گرم و خشک دارد. به همین دلیل مصرف آن برای افرادی با مزاج سرد مناسب‌تر است. البته مصرف زیاد روغن‌ گوسفندی ممکن است باعث گرگرفتگی یا جوش شود.

خواص روغن‌ گوسفندی

1. تقویت مفاصل و عضلات

ماساژ با روغن گوسفندی باعث کاهش دردهای عضلانی و مفصلی، به‌ویژه در افراد مسن یا مبتلا به آرتروز می‌شود. گرمای طبیعی این روغن‌ گوسفندی به کاهش خشکی مفاصل کمک می‌کند.

2. درمان ترک‌های پوستی و خشکی پوست

روغن‌ دنبه گوسفندی دارای خاصیت نرم‌کنندگی قوی است و برای درمان ترک پا، خشکی دست، و حتی اگزما مؤثر است. جذب سریع و چرب‌کنندگی بالا از ویژگی‌های منحصر به‌فرد آن است.

3. تقویت قوای جنسی

در برخی نسخه‌های طب سنتی، از روغن گوسفندی برای تقویت قوای جنسی مردان، به‌ویژه به صورت موضعی، استفاده می‌شود.

4. کمک به رشد مو

بعضی افراد از روغن‌ دنبه گوسفندی برای افزایش رشد مو و تقویت پیاز مو استفاده می‌کنند. البته استفاده آن به دلیل بوی خاصش نیاز به شست‌وشوی دقیق دارد.

5. مناسب برای آشپزی سنتی

در گذشته بسیاری از غذاهای سنتی مانند آبگوشت و کله‌پاچه با روغن‌ حیوانی یا گوسفندی یا دنبه تهیه می‌شدند. امروزه نیز برخی افراد ترجیح می‌دهند به‌جای روغن‌های صنعتی، از روغن‌های حیوانی سالم‌تر مانند روغن‌ گوسفندیاستفاده کنند.

روغن‌ گوسفندی اعلا چیست؟

روغن‌ گوسفندی از دیوار در سبد غذایی خانواده های ایرانی قرار داشته است.
دلایل مختلفی برای استفاده از آن می توان نام برد.
مهمترین دلیل آن خواص بی نظیر و در دسترس بودن این روغن‌ گوسفندی اعجاب انگیز است.
روغن‌ گوسفندی از کره محلی به دست می‌آید که کره را نیز از به هم زدن دوغ در مشک درست می کنند.
سپس کره را حرارت داده تا آب کره تبخیر شود و روغن حاصله همان روغن‌ گوسفندی که در مورد آن صحبت می کنیم.

در اینجا به اختصار تعدادی از خواص روغن‌ دنبه را با شما مرور می کنیم:
خاصیت ضد ویروسی
خاصیت آنتی اکسیدانی
ضد باکتری و قارچ
پایین بودن میزان چربی این روغن نسبت به دیگر روغن ها
تقویت سیستم ایمنی
مناسب افرادی که به لبنیات آلرژی دارند
درمان سوختگی
خاصیت انرژی زایی
کلسترول کلسترول خوب را افزایش داده و کلسترول های بد را از بین می برد.
کمک به درمان یبوست

برای بازدید و خرید آنلاین روغن‌ گوسفندی از دیجی‌کندو و مطالب آموزشی ما در مجله دیجی‌کندو ما را دنبال کنید…

نکات مهم هنگام استفاده از روغن‌ گوسفندی

• از مصرف بیش‌ از حد روغن‌ گوسفندی در رژیم غذایی خودداری کنید، زیرا کالری بالایی دارد.

• در افراد با طبع گرم، ممکن است باعث جوش و ناراحتی‌های گوارشی شود.

• برای اطمینان از خلوص و کیفیت، بهتر است روغن‌ گوسفندی را خودتان در منزل تهیه کنید یا از فروشگاه‌های معتبر بخرید.

روغن‌ گوسفندی از دیدگاه طب سنتی ایرانی

در طب سنتی ایران، روغن‌های حیوانی به‌ویژه روغن‌ گوسفندی، به‌عنوان یک منبع طبیعی و مفید برای تقویت بدن، درمان بیماری‌ها و ایجاد تعادل مزاجی شناخته شده‌اند. حکمایی چون ابن‌سینا و رازی بارها به فواید استفاده از چربی‌های حیوانی در موارد خاص اشاره کرده‌اند.

طبق منابع معتبر طب سنتی:

• روغن‌ گوسفندی به تعادل صفرا و بلغم کمک می‌کند.

• در درمان ضعف بدنی، کم‌خونی و ناتوانی جنسی مؤثر است.

• برای افرادی که مزاج سرد و تر دارند، مانند کسانی که دچار بی‌حالی، نفخ، یا سردی اندام هستند، بسیار مناسب است.

تفاوت روغن‌ گوسفندی با سایر روغن‌های حیوانی

نکته: در صورتی که از بوی روغن‌ حیوانی یا گوسفندی ناراحت می‌شوید، می‌توانید آن را با روغن‌های معطر مانند روغن بنفشه یا روغن نارگیل ترکیب کرده و برای مصارف موضعی استفاده کنید.

راه‌های کاهش بوی روغن‌ گوسفندی

یکی از مشکلاتی که برخی افراد در استفاده از روغن‌ حیوانی یا گوسفندی تجربه می‌کنند، بوی نسبتاً تند آن است. اما خوشبختانه چند روش ساده برای کاهش یا حذف این بو وجود دارد:

1. استفاده از ادویه و گیاهان معطر: افزودن چند عدد هل، چوب دارچین یا برگ‌بو هنگام آب کردن دنبه.

2. اضافه کردن پیاز: پیاز در هنگام حرارت دادن باعث جذب بوهای نامطبوع می‌شود.

3. ترکیب با روغن‌های گیاهی معطر: مثل روغن اسطوخودوس یا بنفشه.

4. استفاده در غذاهایی با طعم قوی: مانند خورش قورمه‌سبزی، کله‌پاچه یا حلیم.

موارد منع مصرف روغن‌ گوسفندی

با وجود خواص زیاد روغن گوسفندی، برخی افراد باید با احتیاط از آن استفاده کنند:

• افراد دارای کلسترول بالا یا بیماری‌های قلبی: به دلیل چربی اشباع زیاد.

• افراد با مزاج بسیار گرم: ممکن است دچار عوارضی مانند جوش، التهاب یا بی‌قراری شوند.

• زنان باردار (در موارد موضعی یا خوراکی): بهتر است با مشورت پزشک مصرف شود.

روش تهیه روغن‌ گوسفندی خالص در منزل (قدم به قدم)

تهیه روغن‌ حیوانی یا گوسفندی در خانه نه تنها از نظر اقتصادی به صرفه است، بلکه به شما اطمینان می‌دهد که محصولی ۱۰۰٪ خالص و بدون هیچ گونه افزودنی در اختیار دارید. این کار بسیار ساده است و تنها به کمی حوصله نیاز دارد.

مواد لازم:

• یک کیلوگرم دنبه یا پیه گوسفندی تازه
• یک عدد پیاز متوسط
• یک عدد سیب یا به (اختیاری، برای گرفتن بو)
• نصف لیوان ماست یا دوغ (اختیاری، برای لطافت و بوی بهتر)
• چند عدد هل، یک تکه چوب دارچین یا چند برگ بو (اختیاری)

مراحل تهیه:

1. آماده سازی دنبه: ابتدا دنبه را به قطعات بسیار کوچک خرد کنید یا آن را چرخ کنید. هر چه قطعات ریز تر باشند، روغن‌ بهتری از آن ها استخراج می شود.
2. شروع حرارت دهی: دنبه‌های خرد شده را در یک قابلمه‌ی مناسب بریزید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. اضافه کردن یک استکان آب در ابتدا، از سوختن دنبه جلو گیری می کند.
3. اضافه کردن بوگیرها: پس از اینکه دنبه‌ها کمی به روغن افتادند، پیاز را به چهار قسمت تقسیم کرده و به همراه سیب یا به، ماست و ادویه‌های معطر (هل، دارچین) به قابلمه اضافه کنید. این مواد، بوی تند و نا مطبوع دنبه را به طور کامل جذب می کنند.
4. زمان دهی و صبر: اجازه دهید دنبه با همان حرارت ملایم برای چند ساعت به آرامی بجوشد و تمام روغن آن خارج شود. هر از گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
5. جدا سازی روغن‌: زمانی که تکه‌های دنبه کاملاً خشک و طلایی شدند (که به آن «جزغاله» می گویند)، حرارت را خاموش کنید. یک صافی فلزی یا پارچه‌ای تمیز را روی یک ظرف شیشه‌ای یا فلزی قرار دهید و روغن داغ را به آرامی از آن عبور دهید تا کاملاً صاف و شفاف شود.
6. نگه داری: پس از خنک شدن، درب ظرف را ببندید و آن را در جای خشک و خنک یا در یخچال نگه داری کنید.

سوالات متداول:

در این بخش به سوالات بیشتری که ممکن است برای شما پیش بیاید پاسخ می دهیم.

• روش نگه داری روغن‌ گوسفندی چگونه است و چقدر ماندگاری دارد؟

بهترین روش، نگه داری آن در ظرف شیشه‌ای تیره و در بسته در مکانی خنک و دور از نور مستقیم خورشید (مانند کابینت) است. در این شرایط تا ۶ ماه ماندگاری دارد. برای نگه داری طولانی مدت (تا یک سال)، بهتر است آن را در یخچال قرار دهید.

• آیا روغن‌ گوسفندی برای پوست صورت هم قابل استفاده است؟

بله، اما با احتیاط. به دلیل چربی بالا، استفاده از آن برای پوست‌های چرب و مستعد آکنه توصیه نمی شود. اما برای پوست‌های بسیار خشک، می توان از مقدار بسیار کمی از آن به عنوان یک مرطوب کننده قوی شبانه یا برای درمان خشکی‌های موضعی مانند اطراف بینی و لب استفاده کرد.

• آیا مصرف روغن‌ گوسفندی باعث افزایش وزن می شود؟

مانند هر چربی دیگری، روغن‌ گوسفندی نیز کالری بالایی دارد. مصرف بی رویه و بیش از حد آن قطعا می تواند منجر به افزایش وزن شود. کلید اصلی، مصرف متعادل و جایگزین کردن آن با روغن‌های دیگر در یک رژیم غذایی سالم است، نه اضافه کردن آن به رژیم فعلی.

• تفاوت روغن دنبه با روغن پیه قلوه‌گاه چیست؟

هر دو از چربی‌های گوسفند تهیه می شوند. روغن دنبه که از دم گوسفند به دست می‌آید، کمی نرم‌تر است و بوی ملایم‌تری دارد. روغن پیه که از چربی‌های اطراف اندام‌های داخلی مانند کلیه (قلوه‌گاه) تهیه می شود، کمی سفت‌تر بوده و از نظر طب سنتی، خواص درمانی قوی‌تری به آن نسبت داده می شود.

نقل قول

«طبیعت، بهترین درمانگر است. بازگشت به خوراک‌های اصیلی چون روغن‌های حیوانی، بازگشتی به ریشه‌های سلامتی است؛ به شرط آنکه با اعتدال و آگاهی همراه باشد.»

– حکیم طب سنتی

سخن پایانی

روغن‌ گوسفندی، این میراث ارزشمند آشپزی و طب سنتی ایرانی، گنجینه‌ای از خواص برای سلامت مفاصل، پوست و تقویت عمومی بدن است. طبع گرم آن، این روغن‌ را به گزینه‌ای ایده آل برای افراد سرد مزاج تبدیل کرده است. با این حال، نباید از ماهیت پرکالری و سرشار از چربی اشباع آن غافل شد. مصرف متعادل، شناخت مزاج شخصی و توجه به نکات منع مصرف، کلید بهره‌مندی از فواید این روغن طبیعی بدون دچار شدن به عوارض جانبی است.

تهیه خانگی آن، بهترین راه برای اطمینان از خلوص و کیفیت محصول نهایی است. در نهایت، روغن‌ گوسفندی نه یک داروی معجزه آسا، بلکه بخشی از یک سبک زندگی سالم و طبیعی است که می تواند در جایگاه درست خود، به سلامت شما کمک شایانی کند.

شما از روغن‌ گوسفندی در چه غذا ها یا برای چه مصارف درمانی استفاده کرده‌اید؟ تجربیات و دستور پخت‌های سنتی خود را در بخش نظرات با ما و دیگران به اشتراک بگذارید. بیایید این گنجینه سلامتی را با هم زنده نگه داریم!