عسل گشنیز

عسل گشنیز چیست

یکی از مقوی ترین نوع عسل ها برای علاقه مندان به عسل است. این عسل طبیعی بسیار خوش طعم و خوش عطر می باشد و نیز دارای مزایا و خواص زیادی برای سلامتی انسان است. مصرف عسل گشنیز طبیعی به درمان بسیاری از بیماری های سخت و طاقت فرسا کمک می کند و باعث بهبود و کنترل آن ها می شود.

ترکیبات شیمیایی عسل گشنیز

• آب: ۷/۵ درصد
• مواد چرب: ۱۳ تا ۲۰ درصد
• مواد پروتئیک: ۱۶ تا ۱۸ درصد
• سلولز: ۳۸ درصد
• مواد غیر ازته: ۱۳ درصد
• اسانس: ۰/۸ درصد
• ویتامین A و C: متوسط

به گفته بعضی متخصصین نسبت به عسل های دیگر طبع ملایم‌تری دارد ولی در طب قدیم طبع آن را سرد و خشک توصیف می‌کنند.

عسل گشنیز با توجه به اینکه زنبور بیشتر از ۵۰ تا ۶۰ درصد از شهد آن تغذیه کرده، نام گذاری می شود. یعنی بخش عمده شهد مورد استفاده آن از گیاه گشنیز می باشد اما به این نکته هم توجه کنید که هیچ گاه امکان ندارد ۱۰۰ درصد شهد مورد استفاده زنبور از یک گیاه باشد.

خواص عسل گشنیز

• کاهش قند خون
• تقویت سیستم ایمنی
• مناسب برای دستگاه گوارش
• کمک به سلامت مغز
• کمک به هضم غذا
• ضد عفونت های مختلف
• تقویت قلب
• مناسب برای پوست
• درمان کننده اسهال
• کنترل سرطان
• سلامت استخوان
• و…

عوارض جانبی عسل گشنیز

اگر شما عسل گشنیز را مانند هر ماده غذایی و دارویی دیگری به اندازه و با دوز مناسب مصرف کنید هیچ گونه عارضه ای برای شما نخواهد داشت، اما اگر در خوردن آن اعتدال نداشته باشید باعث سنگین شدن خواب شما می شود و احساس گنگی و بی حسی در بدن خود می کنید. دقت کنید اگر به یکی از محصولات زنبور عسل و یا به خود گیاه گشنیز حساسیت دارید، حتماً قبل از مصرف این عسل از صحت حساسیت خود مطمئن شوید.

عسل گشنیز هم مانند هر کدام از محصولات دیگر زنبور عسل ممکن است در شرایطی خاص دارای عوارضی خاص برای برخی از افراد باشد. در نتیجه مصرف این نوع عسل در دوران بارداری توصیه نمی شود؛ زیرا قاعده آور است و ممکن است سبب سقط جنین شود. البته پژوهش های زیادی بر روی این موضوع انجام نشده و شاید سخت گیری زیاد ما باشد اما باید به این مسئله دقت کنید که عسل گشنیز باعث پایین آمدن قند خون می شود و گفته شده که ممکن است منجر به کاهش حافظه در جنین شود.

ویژگی‌های ظاهری عسل گشنیز

• رنگ: معمولاً کهربایی روشن تا طلایی تیره
• طعم: ملایم، با ته مزه ای گیاهی و کمی ادویه ای
• عطر: گرم و تند، مشابه با بوی برگ‌های تازه گشنیز

خواص دارویی و درمانی عسل گشنیز

• تقویت سیستم گوارشی:

عسل گشنیزبا خواص ضد نفخ، ضد اسپاسم و کمک به هضم بهتر غذا، گزینه‌ای عالی برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش است.

• کاهش قند خون:

مطالعات نشان داده اند که گشنیز می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند. ترکیب این خاصیت با عسل طبیعی، آن را برای افراد دیابتی (با مشورت پزشک) مناسب‌تر کرده است.

• ضد میکروب و ضد التهاب:

عسل گشنیز دارای خواص ضد باکتریایی قوی است که می تواند در درمان زخم‌ها، التهاب‌های دهانی و عفونت‌های خفیف مؤثر باشد.

• آرام بخش و کاهش دهنده اضطراب:

ترکیبات طبیعی موجود در گشنیز باعث آرامش سیستم عصبی می شوند و در صورت مصرف منظم می‌توانند به کاهش استرس کمک کنند.

• تقویت سیستم ایمنی بدن:

ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این عسل، بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر می کنند.

موارد استفاده از عسل گشنیز ممتاز

• مصرف مستقیم به‌عنوان شیرین کننده طبیعی
• ترکیب با چای یا دمنوش برای تقویت سیستم ایمنی
• استفاده موضعی برای زخم‌های سطحی و التهاب پوست
• استفاده در ماسک های طبیعی صورت به منظور تغذیه پوست

تفاوت عسل گشنیز ممتاز با سایر عسل‌ها

عسل گشنیز نسبت به عسل های متداول مثل عسل آویشن یا عسل گون، طعم خاص‌تری دارد و برای کسانی که به دنبال طعم‌های متفاوت و خواص گیاه درمانی هستند، انتخابی ویژه محسوب می شود. همچنین غلظت این نوع عسل معمولاً بیشتر است و دیرتر شکرک می زند.

نکات مهم هنگام خرید عسل گشنیز ممتاز

• خلوص: از برند های معتبر یا زنبورداران مطمئن خرید کنید.
• رنگ و بو: عطر گیاهی و رنگ متمایل به کهربایی از ویژگی‌های اصالت این عسل است.
• تاریخ تولید: ترجیحاً عسلی را انتخاب کنید که در فصل گل دهی گشنیز (بهار و اوایل تابستان) برداشت شده باشد.
• برای بازدید و خرید از مرغوبترین فروشگاه اینترنتی دیجی کندو از سایت ما دیدن فرمایید.

روش‌های مصرف عسل گشنیز برای بهره مندی حداکثری

برای اینکه از تمام خواص بی نظیر عسل گشنیز بهره‌مند شوید، بهتر است آن را به شیوه‌های درست مصرف کنید. در ادامه چند روش مؤثر و کاربردی پیشنهاد می شود:

1. معجون انرژی زای صبحگاهی: یک قاشق غذا خوری عسل گشنیز را در یک لیوان آب ولرم حل کرده و چند قطره آب لیموی تازه به آن اضافه کنید. نوشیدن این ترکیب به صورت ناشتا، به پاک سازی بدن، بهبود عملکرد گوارش و افزایش انرژی در طول روز کمک شایانی می کند.

2. شیرین کننده سالم برای نوشیدنی‌ها: به جای استفاده از شکر سفید، از عسل گشنیز برای شیرین کردن چای، دمنوش‌های گیاهی (مانند دمنوش بابونه یا نعناع) و یا حتی شیر ولرم استفاده کنید. این کار علاوه بر طعم بهتر، خواص درمانی نوشیدنی شما را دو چندان می کند.

3. تسکین دهنده گلودرد و سرفه: خواص ضد میکروبی عسل گشنیز آن را به گزینه‌ای عالی برای تسکین التهابات گلو تبدیل کرده است. می‌توانید یک قاشق از آن را به تنهایی میل کنید یا با مقداری زنجبیل تازه در آب گرم مخلوط کرده و بنوشید.

4. ماسک صورت طبیعی و مغذی: برای داشتن پوستی شفاف و سالم، یک قاشق عسل گشنیز را با مقدار کمی ماست یا چند قطره روغن زیتون مخلوط کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی پوست تمیز قرار دهید. این ماسک به آبرسانی، کاهش التهاب و مبارزه با آکنه کمک می کند.

شرایط نگهداری صحیح عسل‌گشنیز

نگهداری درست از عسل طبیعی، کلید حفظ کیفیت و خواص درمانی آن در طولانی مدت است. برای نگهداری از عسل گشنیز به نکات زیر توجه کنید:

• مکان مناسب: عسل را در دمای اتاق (حدود ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی گراد)، دور از نور مستقیم خورشید و وسایل گرمازا مانند اجاق گاز یا شوفاژ نگه دارید. گرما می تواند آنزیم‌های مفید عسل را از بین ببرد.
• ظرف مناسب: بهترین ظرف برای نگهداری عسل، ظروف شیشه‌ای با درب محکم است. از قرار دادن عسل در ظروف فلزی خودداری کنید زیرا ممکن است با عسل واکنش شیمیایی داده و طعم آن را تغییر دهد.
• جلوگیری از ورود رطوبت: همیشه از یک قاشق کاملاً خشک برای برداشتن عسل استفاده کنید. ورود آب یا رطوبت به داخل ظرف عسل، فرآیند تخمیر را تسریع کرده و باعث ترش شدن آن می شود.
• شکرک زدن نشانه طبیعی بودن است: اگر عسلگشنیز شما پس از مدتی شکرک زد (رس بست)، نگران نشوید. این فرآیند کاملاً طبیعی و نشانه‌ای از خلوص و خام بودن عسل است. برای بازگرداندن آن به حالت مایع، کافی است ظرف شیشه‌ای عسل را در آب گرم (نه جوش) قرار دهید تا به آرامی روان شود.

نقل قول:

“عسل گشنیز، عصاره‌ای از آرامش دشت‌ها و شفا بخشی طبیعت است که در هر قاشق، داستانی از سلامت را روایت می‌کند.”

سوالات متداول درباره عسل گشنیز

۱. آیا عسل گشنیز برای افراد دیابتی مناسب است؟

بله، به دلیل تأثیر ملایم‌تری که بر افزایش قند خون دارد، نسبت به شکر و بسیاری از عسل های دیگر برای افراد دیابتی گزینه بهتری محسوب می شود. با این حال، مصرف آن باید با احتیاط و حتماً تحت نظر پزشک معالج صورت گیرد.

۲. چرا عسل گشنیز طعم و عطر تندی دارد؟

این طعم و عطر خاص، مستقیماً از شهد گل‌های گیاه گشنیز نشأت می‌گیرد که خود دارای رایحه‌ای تند و ادویه‌ای است. این ویژگی یکی از راه‌های تشخیص عسل گشنیز اصل از انواع تقلبی است.

۳. آیا مصرف عسل گشنیز برای کودکان مجاز است؟

بله، مصرف این عسل برای کودکان بالای دو سال کاملاً مفید و مجاز است. اما به یاد داشته باشید که به دلیل خطر بوتولیسم، مصرف هر نوع عسل برای نوزادان زیر یک سال ممنوع است.

۴. تفاوت اصلی عسل گشنیز با عسل کنار (سدر) چیست؟

هر دو عسل خواص زیادی دارند اما تفاوت اصلی آن‌ها در طبع و طعم است. عسل گشنیزطبعی سرد و طعمی ملایم و گیاهی دارد و برای افراد گرم مزاج مناسب‌تر است، در حالی که عسل کنار طبعی معتدل و طعمی شیرین‌تر و دلپذیرتر دارد.

کلام آخر

عسل گشنیز تنها یک شیرین کننده طبیعی نیست، بلکه یک دارایی ارزشمند از دل طبیعت با خواص درمانی متعدد است. از کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی گرفته تا نقش آن در کنترل قند خون و آرامش اعصاب، این عسل جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی و رژیم غذایی سالم دارد. طعم و عطر منحصر به فرد آن تجربه‌ای متفاوت از دنیای عسل‌ها را برای شما به ارمغان می‌آورد. با انتخاب و خرید عسل گشنیز طبیعی و با کیفیت، شما نه تنها یک محصول غذایی، بلکه یک شفا بخش طبیعی را به خانه خود می‌برید.